South Indian Recipes

How To Make Paneer Kolhapuri At Home in Tamil

உங்களுக்கும் பனீர் சாப்பிடுவதில் விருப்பம் இருந்தால், பனீர் கோலாபுரி செய்து சாப்பிடுங்கள். (paneer recipes) பன்னீர் என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறியாகும், எல்லோரும் அதை மிகவும் விரும்புவார்கள்.

உங்கள் வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வரப் போகிறார்கள் என்றால், இந்த சுவையான பனீர் கோலாபுரியை செய்து ஊட்டவும், இன்றே இரவு உணவிற்கு இந்த வேடிக்கையான செய்முறையை செய்யலாம்.

பனீர் கோலாபுரி செய்ய தேவையான பொருட்கள் – பனீர் கோலாபுரி செய்முறை

  • சீஸ் = 200 கிராம், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
  • காய்ந்த மிளகாய் = மூன்று முதல் நான்கு
  • மஞ்சள் தூள் = அரை தேக்கரண்டி
  • பாப்பி விதைகள் = 1 தேக்கரண்டி
  • எள் = 1 தேக்கரண்டி
  • ஜீரா = அரை தேக்கரண்டி
  • பெரிய ஏலக்காய் = இரண்டு
  • கிராம்பு = மூன்று
  • முழு கொத்தமல்லி = 1 தேக்கரண்டி
  • இலவங்கப்பட்டை = ஒரு அங்குல துண்டு
  • கருப்பு மிளகு = 1/4 தேக்கரண்டி
  • நட்சத்திர மலர் = ஒன்று
  • வளைகுடா இலை = a
  • தக்காளி = மூன்று, நறுக்கியது
  • வெங்காயம் = ஒன்று
  • காய்ந்த தேங்காய் = 2 டீஸ்பூன், துருவியது
  • இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது = 1 தேக்கரண்டி
  • எண்ணெய் = மூன்று தேக்கரண்டி
  • உப்பு = சுவைக்க

முறை – பனீர் கோலாபுரி

செய்வது எப்படி

முதலில், கடாயில் எள், கசகசா, காய்ந்த கொத்தமல்லி, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பெரிய ஏலக்காய், கருப்பு மிளகு, நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து இந்த மசாலா அனைத்தையும் வறுக்கவும். பிறகு மிக்ஸியில் நைஸாக அரைக்கவும், இப்போது நமது கோலாபுரி மசாலா ரெடி.

இப்போது மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கேஸில் வைத்து சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், அதில் துருவிய சீஸ் சேர்த்து லேசாக பிரவுன் செய்யவும். அதன் பிறகு பனீரை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

இப்போது அதே எண்ணெயில் வளைகுடா இலைகளைப் போட்டு நன்கு வதக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாக மூடி வைக்கவும்.

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து தக்காளியை நன்றாக மசிக்கவும். இப்போது தயார் செய்து வைத்திருக்கும் கோஹ்லாபுரி மசாலா மற்றும் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கிளறி நன்கு கலக்கவும். பிறகு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி இரண்டு மூன்று நிமிடம் வதக்கவும்.

இப்போது அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து குழம்பை பத்து நிமிடம் வேக விடவும். (மிக்ஸ் வெஜ் ரெசிபி) குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதில் பொரித்த பனீரைச் சேர்த்து, கிளறும்போது கலக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும், 5 நிமிடம் கழித்து வறுத்த கசூரி வெந்தயத்தை சேர்த்து கிளறி நன்கு கலக்கவும்.

நறுமணத்துடன் கூடிய பனீர் கோலாபுரி சாப்பிட தயாராக உள்ளது, இப்போது அதை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.

  • படிக்க: paneer-khurchan-recipe-in-hind
  • படிக்க: pneer-ki-sabji-banane-ke-tips