South Indian Recipes

Spicy Aalu Recipe in Tamil

காரமான ஆலு ரெசிபி நண்பர்களே, இன்று நாம் மிகவும் காரமான மற்றும் காரமான உருளைக்கிழங்கை செய்வோம். ஒரு முறை சாப்பிட்டால், மீண்டும் செய்யாமல் வாழ முடியாது. இந்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சிறந்த பகுதியாக அவர்கள் விரைவில் தயாராக உள்ளது. உங்களிடம் ஏற்கனவே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், இந்த செய்முறையை செய்ய உங்களுக்கு 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள் – காரமான ஆலு கி சப்ஜி

க்கான பொருட்கள்
  • உருளைக்கிழங்கு = அரை கிலோ வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
  • வெங்காயம் = ஒரு பெரிய நறுக்கு
  • ஜீரா = 1 தேக்கரண்டி
  • கிராம்பு = மூன்று
  • சிறிய ஏலக்காய் = இரண்டு
  • இலவங்கப்பட்டை = ஒரு துண்டு
  • பச்சை மிளகாய் = இரண்டு, ஒரு மிளகாயை இரண்டாக நறுக்கவும்
  • பூண்டு = 5 காலியாஸ், பொடியாக நறுக்கியது
  • எண்ணெய் = 2 டீஸ்பூன்
  • சிவப்பு மிளகாய் தூள் = 1/2 தேக்கரண்டி
  • கொத்தமல்லி தூள் = 1 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் = அரை தேக்கரண்டி
  • உப்பு = சுவைக்க
  • தக்காளி = 2 பெரிய பொடியாக நறுக்கியது
  • கறிவேப்பிலை = 7 முதல் 8
  • நெய் = 2 டீஸ்பூன்

முறை – எப்படி காரமான ஆலு

செய்வது

காரமான உருளைக்கிழங்கு செய்ய, முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், அரை டீஸ்பூன் சீரகம், கிராம்பு, பச்சை ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.

பின் அதில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயத்தை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், அனைத்து தூள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கிளறவும். மசாலாவுடன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி மசாலாவை இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாவுடன் தக்காளியைச் சேர்த்துக் கலந்து, மசாலாவை மூடி, குறைந்த தீயில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதனால் தக்காளி மென்மையாக மாறும்.

மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியைத் திறந்து, தக்காளி மென்மையாக இருப்பதைப் பார்க்கவும். மசாலாவை இன்னும் இரண்டு நிமிடம் வறுக்கவும், மசாலா நன்றாக வெந்ததும் எண்ணெய் மேலே வந்ததும், அதனுடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கிரேவி ஒரு கொதி வந்ததும், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கிளறும்போது நன்றாகக் கலந்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு மூடியுடன் வேகவைத்து, நடுத்தர தீயில் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், இதனால் மசாலாவின் அனைத்து சுவைகளும் உருளைக்கிழங்கில் நன்றாக இருக்கும்.< /p>

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திறந்து, உருளைக்கிழங்கில் எங்கள் குழம்பு கெட்டியாகி, மசாலாவின் சுவையும் வந்திருக்கிறதா என்று பாருங்கள். எரிவாயுவை அணைக்கவும், இப்போது உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு டெம்பரிங் செய்யலாம்.

தட்கா கடாயை இரண்டு தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும், நெய் உருகியதும், அரை டீஸ்பூன் சீரகம் மற்றும் 7 முதல் 8 கறிவேப்பிலை சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் மீது இந்த டெம்பரிங் ஊற்றவும்.

மிகவும் சுவையான எங்கள் மசாலா ஆலு சப்ஜி தயார், பூரி, பராத்தா அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

  • Chatpate Laal Aloo
  • ஆலு போஸ்டோ ரெசிபி